创意蛋糕店前期无微配方策略 创意蛋糕店物语
创意蛋糕店前期资源有限,怎样用最基础的材料打造无微神作?这篇文章小编将整理五款早期可稳定达成无微评价的配方,从巧克力蛋糕到泡芙,助你轻松开局!
由于是初期配方,优先选用最早出现的几种材料。
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四流无微,源自巴伐利亚的精工技艺。
果冻组合打泡鲜奶,佐以樱桃草莓酱,外覆和风盘和白银糖衣丸,甜润交织。
李耕夫+回味醇厚
四种差异不大,三围数据②看起来最理想。
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四流无微,巧克力蛋糕香浓顺滑。
普通盘配海绵蛋糕,加上巧克力和白银糖衣丸。
这里选用王健芋组合美味,避免李耕夫以防口感过重,也可尝试其他组合。
这是我用开始赠送的巧克力蛋糕反复尝试后得出的结局,口感和配方都经过多次调整。
全巧克力热量过高,全白砂糖丸并非无微,其中①为最佳选择,前三者无微月份略有差异,三围数据相近。
根据点评区提示尝试了两种新方式,发现只要把控好甜度和口感,使其偏甜且浓郁,便很容易调出无微感。
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四流无微,奶油蛋糕香甜细腻。
轻盈海绵蛋糕组合打发鲜奶,缀以鲜草莓、草莓酱、银珠糖和和风盘,甜润清新。
李耕夫:醇厚回甘
提议交替添加糖浆和装饰材料,可提高整体造型的立体感,经测试四种方法中第一种效果更优。
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五流无微华夫饼,口感细腻香甜。
普通盘中放海绵蛋糕,淋巧克力,加曲奇和草莓酱。
李耕夫风味特殊
早期精华和砂糖类主要包含浓缩巧克力、香草精、黄豆粉和星星曲奇四种,混合制作时易过甜,凡添加草莓酱、大草莓或樱桃的,均属五流无微。
①的身材数据和评分都最出色,但热量偏高。我制作时提示没难题,不确定材料等级低是否会导致超标,提议尝试一下。
可以尝试其他方式测试是否达到五流,我测试的结局多为四流或三流。
②价格和热量适中,③热量最低,④价格最实惠,但相应地,这三者的尺寸和评分均有所降低。
香草精和黄豆粉热量较低,草莓酱虽热量高于草莓和樱桃,但运用后能提高成品的形态表现和评分。
不妨自行权衡取舍
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做了些泡芙,用掉了库存的6个华夫饼。最近商店和抽奖机一直不出华夫饼,只好先将做好的泡芙放上来了。
尝试用海绵蛋糕代替华夫饼底,结局甜度明显过高。
泡芙:五流无微,细腻如丝。
和风盘组合华夫饼,撒上黄豆粉, topped with 打泡鲜奶、大草莓和草莓酱。
李耕夫+回味悠长
价格稍高,但热量仅八百余卡,质量更优,值得主推。
将大草莓换成樱桃,整体效果差异不大,同样可行。
可用④作为替代,热量相近但价格更实惠:普通盘组合华夫饼、星星曲奇或黄豆粉,加上打泡鲜奶和大草莓,整体口感相似,规格和评分略低一些。